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减肥、脂肪肝、高脂血症人群?营养师教您正确吃肉5个秘诀!【心卫士心脏小白贴】

心卫士心脏小白贴,让你轻松在家做心脏检查!
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生活中有一些人群因为自身特殊性不敢吃肉,比如减肥人群、脂肪肝、高脂血症人群。今天的《全民营养佳》系列课程,营养师学子老师教您5个吃肉的“秘诀”,学会了就可以放心吃肉啦~
心卫士心脏小白贴,让你轻松在家做心脏检查!

“全民营养佳”饮食系列

课程主讲人 李学子

中国营养学会会员

国家一级公共营养师

国家二级健康管理师

1. 控制总量,分散食用

每天1个手掌大小的水产品,半个手掌大小的畜禽肉,尽量用禽肉多代替畜肉。并且应将这些食物分散在每天各餐中,避免集中食用。可以为自己及家人设计食谱及大概了解食材的重量,能有效控制动物性食物的摄入量。1周内鱼和畜禽肉可以互换,但不可以用畜肉代替其他,只能用其他代替畜肉,不偏食某一类动物性食物。

2. 只吃瘦肉不吃肥肉

瘦肉的主要成分是水分和蛋白质,但是肥肉中基本99%都是脂肪。多吃瘦肉可以补充优质蛋白质,与其他营养素相比,蛋白质不容易消化吸收,在消化蛋白质时消耗掉的自身能量比较高。而脂肪容易消化吸收,并且其产能系数高,每百克脂肪的产生的热量为9千卡。所以自然而然吃肥肉多也就更容易肥胖!

3.合理的加工、烹调方法

肉类尽量切小块食用,可切成片或丝烹饪,少做大排、红烧肉、红烧鸡腿等。烹制成的大块畜禽肉或鱼,吃之前最好分成小块再食用。小分量是食物多样和控制总量的好办法。烹调方法多采用清蒸、水煮、炖,少吃煎炸熏烤加工的肉类。

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4.在外就餐的点餐技巧

在外就餐时,会不自觉地增加动物性食物的摄入量。需要认识在外就餐的弊端,应当尽量减少在外就餐的次数。如果需要在外就餐,点餐时要做到荤素搭配,清淡为主,尽量用鱼和豆制品代替畜禽肉。

5.多吃新鲜的肉,少吃腌制、熏烤的肉

世界卫生组织提醒我们,常吃腊肉、香肠、培根等加工型肉类会增加癌症的罹患风险。所以,建议大家吃肉就要吃新鲜的肉类。

以上内容节选自“全民营养佳”饮食系列课程为《走出“荤”比“素”更有营养的误区》。由国家一级营养师李学子老师主讲。一听就懂、一学就会、一用就灵。

课程全部内容如下,可长按图中二维码获取。

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“全面营养佳饮食系列”其他课程如下,皆可长按图中二维码获取:

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