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“盐值”越高,身体越好!测一测,你能得几分? 附提升“盐值”的6个方法【心卫士心脏小白贴】

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测一测,你的【盐值】有多高?

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总分100分。以下10条,满足任何一条,减10分。分值越低,说明你吃的盐越多!

01

经常点外卖吃,或常常在外就餐?

02

和别人共同进餐时,别人觉得味道刚刚好,你却感觉味道清淡?

03

偏爱加工肉制品,比如咸肉、火腿、培根、香肠、灌肠等?

04

喜欢吃果脯、蜜饯、话梅、薯片、锅巴、鱿鱼丝、牛肉干这类小零食?

05

吃饭的时候喜欢搭配着榨菜,酱菜,腌菜,酱豆腐、萝卜干等咸味小菜?

06

做菜时习惯先放盐?

07

吃火锅时酱汁、调味料用得比别人多?

08

喜欢吃炒饭、盖浇饭、咸饼、方便面、咸挂面等主食?

09

经常吃甜咸味的菜肴?比如糖醋里脊、糖醋鱼、红烧肉,京酱肉丝?

10

吃饭时,在有咸味的菜肴之外,还喜欢用各种香辣酱等咸鲜味调味料配着吃,以此来“提味”?

算一算,你得了几分?

100分为优秀,为你点赞!

80-90分为良好,在原有的基础上还可以提高哦!

70分为基础合格分,在追求高“盐值”的道路上需要不断努力!

70分以下不合格!

“盐值”越低,口味越重!会导致高血压、脑卒中、血管内皮损伤、胃癌和骨质疏松的高发!可谓是盐多必失。

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如何成为一个高“盐值”的人?如何摆脱重口味,让盐吃的少一点健康一点?

国家一级营养师李学子为您讲解有效控盐的6个妙招,一定不能错过!

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附提升“盐值”的6个方法

1)学习量化。

使用控盐勺或啤酒瓶盖这些小工具,一勺控盐勺盛装食盐量是2g,一个啤酒瓶盖装满为6g。每人每天控盐勺不超过3勺,啤酒瓶盖不超过1盖,最好在这个基础上都再减少1/4的量,因为每天吃的食物里面也含有一些钠。

食盐的主要成分是氯化钠,控制盐的量就是要控制钠的量,每天6g食盐也是根据人体每天需要的钠含量换算而来的。

2)替代法。

烹调时多用醋、柠檬汁、天然香料、姜等调味,以此来代替一部分盐和酱油。要特别注意的是如果加了酱油、味精、鸡精或其他调味粉,就要相应减少食盐的用量。

3)重视在外就餐点餐技巧。

通常肉类烹调时用盐会比较多,在外就餐点肉类的数量尽量不要太多,肉类、水产类、豆制品、蔬菜类均衡搭配。太咸的菜,吃之前在白开水里面涮一下再吃能有效减少食盐的量。

另外,在这里要特别说明菜汤拌饭和盖浇饭的问题,油和盐的大集合就是在菜汤里,所以少吃菜汤拌饭。吃盖浇饭尽量也能把饭和菜分开,否则饭上面的菜汤会溶进饭里面,无形中增加盐的摄入。这也是高血压人群饮食中要特别注意的。

4)巧选烹调方法。

多采用蒸、煮、焖、水焯、凉拌等烹调方式,享受食物天然的味道,如一盘生菜可以用水焯一下,然后稍微加点酱油、醋拌一拌,也是很美味的。炒菜的时候等菜要出锅了再放盐。

5)远离隐形盐食品。

中国营养学会推荐的每人每天6g的食盐量是包括所有含盐食品在内的食盐总量,所以除了我们看得见的食盐之外,更要注意隐藏在食品中的隐形盐。含隐形盐较多的食品如面条、面包、饼干、话梅、腌制菜、各种调味的酱料、酱油、味精、鸡精等等。如一包榨菜和一包方便面含盐量均高达5g左右,钠含量的指标在食品包装营养成分表中都可以看到,所以建议大家买食品的时候一定要睁大眼睛看清真相,拒绝高钠食品。

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6)循序渐进原则。

调整一个人长久以来形成的重口味习惯并不是一件容易的事,所以要注意循序渐进的原则,可以从原来的重口味慢慢减少食盐的用量,这样自己及家人也更容易接受跟坚持。

以上内容节选自“全民营养佳”饮食系列课程为《用好调味品,为健康生活加味》。由国家一级营养师李学子老师主讲。一听就懂、一学就会、一用就灵。

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“全民营养佳”饮食系列

课程主讲人 李学子

中国营养学会会员

国家一级公共营养师

国家二级健康管理师

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“全面营养佳饮食系列”其他课程:

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