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常温的奶和冷藏的奶营养价值有不同!你喝对了吗?(内文有福利)【心卫士心脏小白贴】

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常温牛奶和冷藏牛奶,到底有啥区别?

常温牛奶:

比如我们在超市里看到的成箱包装的纯牛奶就是常温牛奶,常温奶又叫超高温灭菌奶,杀菌效果好,适合长时间保存,方便携带,无需冷藏。

低温冷藏奶:

超市里看到的在冰箱或冷柜里面保存的鲜牛奶就是低温冷藏奶,又叫巴氏杀菌奶,牛奶在60-70℃下加热30分钟。杀菌温度低,营养素保留较为全面,需要在低温环境中保存。

划重点

相对于低温冷藏奶,常温牛奶会损失一些营养素,但是我们喝牛奶主要是为补充钙和蛋白质,因此,可以根据需要选择常温或冷藏型牛奶。

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常温 酸奶和冷藏酸奶,哪个更营养?

常温酸奶:

如莫斯利安、安慕希,是在经过乳酸菌发酵后,再次经过了热处理,杀灭了酸奶中活的乳酸菌,所以又叫“灭菌型酸奶”。可以在常温下存放。

低温冷藏酸奶和常温酸奶最大的区别在于是否含有“活的乳酸菌”,其余营养成分如蛋白质、钙、维生素基本没有区别。所以在选择酸奶时,如果是为了获得乳酸菌的益处,那么建议选择低温含有活菌的酸奶。如果不是为了酸奶里面的活性菌,尤其是对于那些因为种种条件无法冷藏,也不便购买酸奶的人,比如学生或是经常在外旅游、出差的人来说,常温酸奶则是更好的选择。

在市场上购买酸奶的时候一定要睁大眼睛看清标示,因为低温酸奶不能放在常温下保存、销售,但是常温酸奶却可以放在低温冷藏柜内销售。通常经过冷藏后,常温酸奶的口感会更加接近于低温酸奶。

划重点

在购买酸奶时,要查看酸奶的标签,是“活菌型”还是“灭菌型”;也可查看保质期,保质期在6个月左右的一般是常温酸奶,保质期为3-15天,不到一个月的一般是低温酸奶。

以上内容节选自“全民营养佳”饮食系列之《关于牛奶,这可能是颠覆你认知的一堂课》课程。本课程是由国家一家公共营养师学子老师主讲,总共11节课。

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6、你喝的“酸奶”可能不是真“酸奶”!

7、常温下与冷藏柜中的奶选哪个好?答案在这里。

8、牛初乳对提高宝宝免疫力有效吗?

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