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又发现一种可以降压护血管的常见蔬菜,附美食做法哦~【心卫士心脏小白贴】

心卫士心脏小白贴,让你轻松在家做心脏检查!
冠心病术后康复智能专家
心卫士心脏小白贴,让你轻松在家做心脏检查!
茄子
茄子是很常见的一种蔬菜,出现在餐桌上的频率非常高。茄子虽然不高贵,但它的营养价值及功效却不低。
茄子的营养价值
⒈降低高血脂,高血压:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。
⒉防治胃癌:茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还具有清热止血,消肿止痛的功效。
⒊抗衰老:茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
⒋清热活血、消肿止痛:每天服用蒸茄子,长期下来,可有效治疗内痔出血,对便秘也有一定的缓解作用。医学研究还表明,常吃茄子对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用。
⒌保护心血管、抗坏血酸:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子的家常做法
1
蒸淋茄子
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主料:茄子(适量)
辅料:葱蒜(适量)、青红椒(适量)
做法:
1、将茄子切条放到蒸锅中蒸熟
2、将大蒜切末,葱切葱花,青红椒切末备用
3、烧开花生油,浇到盛干红辣椒的碗中
4、自制成辣椒油
5、碗中倒入生抽、米醋、香油、鸡精、少许盐和糖以及花椒油调汁
6、倒入晾好的辣椒油,将切末的材料倒入酱汁碗中搅拌均匀
7、淋到蒸好的茄子上即可,可以放适量制辣椒油的干椒丝
2
鱼香茄子煲
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主料:茄子(适量)
辅料:猪肉、蒜末、姜末、葱末、葱花、泡椒(适量)
做法:
1、茄子切小块,姜、蒜、葱、泡椒切成末
2、烧开水,放切好的茄子,水再开后煮二分钟捞出放砂锅中
3、猪肉剁成蓉、加盐、料酒、酱油腌制15分钟
4、醋、美极鲜、料酒、白糖、花椒粉、酱油、调成鱼香汁
5、炒锅烧热,加入油,放红油豆瓣酱炒香
6、加入蒜末、葱末、姜末、泡椒粒一起炒香
7、加入腌制好的肉末煸炒
8、加入鱼香汁煮开
9、把肉末鱼香汁烧开后倒入焯好水的茄子中,盖上盖焖煮十五分钟,撒上葱花即可
3
东北地三鲜
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主料:茄子、土豆(适量)
辅料:青椒、红椒、葱、姜、蒜(适量)
做法:
1、将土豆去皮滚刀块。长茄子洗净后去蒂,带皮切滚刀块儿。青红椒去蒂去籽后,切成三角形。
2、将茄子和土豆用微波炉高火转2、3分钟。然后油锅放少许油,将茄子略炸1分钟,土豆炸2分钟至表皮有些许泛金黄。青红椒炸20秒左右。
3、炸好的茄子、土豆、青红椒盛出备用。
4、取一只小碗,倒入生抽,糖,盐,料酒,清水和水淀粉做成芡汁。
5、锅中留一些底油,大火加热,待油7成热时,放入葱姜末和一半的蒜末,炒香之后,再放少许郫县豆瓣酱炒匀(郫县豆瓣酱可不放)。
6、放入炸好土豆片,茄子块和青红椒块,翻炒半分钟。
7、最后,将提前调配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分钟即可,出锅前撒入另一半蒜末即可。
4
长生茄子
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主料:茄子、花生仁(适量)
辅料:葱姜、香菜(适量)
做法:
1、茄子去皮切条备用
2、花生米用开水稍烫,轻松剥去红衣
3、处理好的花生和葱蒜末
4、将茄条放入锅中蒸成6-7分熟
5、热油锅将去衣花生仁炒熟,盛出
6、蒸好的茄条放入热油锅,焙干水分
7、加入葱蒜末煸香
8、加味极鲜,少许盐和糖,翻炒均匀
9、淋香油,盛出放上炒熟的花生仁和少许香菜即可
5
腊肉炒茄丁
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主料:茄子、腊肉(适量)
辅料:青椒、小米辣、葱、姜、蒜(适量)
做法:
1、茄子洗净,切成小丁,加盐拌匀,放置15分钟后挤干水份。
2、腊肉上蒸锅蒸熟,切成碎粒。
3、葱姜蒜切末。青椒切丁,小米辣切粒。
4、炒锅内倒一点油,放入茄丁翻炒,炒软后盛出。
5、续一点油,爆香葱白姜蒜,放入青红椒翻炒。
6、加入腊肉炒匀。放入茄丁翻炒。
7、生抽和醋,一点糖,加点水调成汁,倒入。
8、大火翻炒,收汁后撒上葱绿即可。
茄子的选购方法
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄,淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市,随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。
判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。在茄子的萼片与果实连接的地方,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表示茄子越嫩;“眼睛”越小,则表示茄子越老。
另外,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子说明是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高,表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
怎么样,平时可要多吃一点茄子了哦。
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